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1. Foie gras



De recettes de foie gras froid, poA©lA©, aux oignons, A  l'orange. Des informations sur le choix du foie dA©jA  cuisinA© ou non, des explications sur le dA©nervage et des conseils sur la fabrication.
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Date Added: May 1, 2005 Hits: Rating: 0.00 Votes: 0
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2. Le foie gras



Le site officiel des professionnels du foie gras : les adresses des producteurs en France et des recettes mais aussi ses vertus et des conseils pour le conditionner et le conserver.
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3. Lapin de France



Pour dA©couvrir des recettes de lapin, des conseils de cuisine et de nutrition. Informations pour l'achat et quizz.
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4. Union suisse des maA®tres bouchers



Des idA©es de recettes A  la viande et au poisson. L'explications des critA¨res de qualitA© pour la viande suisse et des conseils de nutrition.
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5. La viande de veau



Informations sur la qualité et la sécurité de la viande. Mais aussi des recettes et des astuces pour le déguster.
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6. Foie gras: les recettes en images



Pour apprendre A  cuisiner son propre foie gras façon bocal, terrine ou poêlade.
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7. Poulet de Bresse



DA©couverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son A©levage. Comment reconnaA®tre ces volailles et recettes.
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8. Centre d'information des viandes (CIV)



Le centre propose une encyclopA©die interactive pour dA©couvrir ou approfondir ses connaissances sur les viandes. ActualitA©s, A©levage, information et sA©curitA© du consommateur, recettes, art et histoire.
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9. Saucisson vaudois



Quelques recettes A  base de viande ou de charcuterie. Les degrés sont donnés en Fahrenheit.
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10. Institut du Charolais



Propose des informations sur cette viande ainsi que sur son histoire. Présentation du musée, informations touristiques et pédagogiques.
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