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Other links at Maison > Cuisine > Viandes et volailles |
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La grande boucherie de Paris 1096-1792
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La grande boucherie de Paris est une communauté artisanale installée depuis 1096 au pied du Châtelet, qui fit vaciller la royauté en 1413. Histoire, sécurité alimentaire, usages professionnels et coutumes sont autant de thèmes très illustrés qui sont traités. Pas de recettes.
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La boucherie de A A Z
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C'est un boucher qui est webmaster. Il decrit les morceaux, explique comment choisir une viande pour un plat. Il donne des conseils et des recettes pour la charcuterie aussi.
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Poulet de Bresse
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DA©couverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son A©levage. Comment reconnaA®tre ces volailles et recettes.
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Saucisson vaudois
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Quelques recettes A base de viande ou de charcuterie. Les degrés sont donnés en Fahrenheit.
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